Bueno ayer nos acercamos a la sierra Madrileña, por la tan esperada temporada de setas y niscalos .
Decidimos que después de las numerosas lluvias de este año era buen momento para ir a por niscalos a los pinares .
El niscalo es un manjar esperado todos los años entre finales de octubre y principios de noviembre .
Nada mas llegar a nuestro lugar favorito, ya había gran cantidad de coches.
Todo el mundo con sus cestas y su bastón …

He de elogiar, que al menos este año, la gente ha sido super respetuosa con el pinar, no había bolsas de plástico ni desperdicios, se ve que la gente cada vez esta mas concienciada de que el campo hay que cuidarlo

Primero vamos a hablar de nociones básicas para buscar niscalos y hablar sobre ciertos mitos .
El primero, usar una cesta
La gente usa cestas para la recogida de setas o niscalos, diciendo que así, las setas sueltan las esporas y caen al campo para que otro año salgan mas …
Una tremenda estupidez … las setas no van a soltar a las esporas en esa hora que tu las has cortado y muchos menos van a caer a través de la cesta .
Eso si , por tu propio bien, los niscalos se dañan menos si usas una cesta o una caja, que si los almacenas en una bolsa de plástico .

Lo que si es muy importante es cortar siempre la seta o el niscalo con un cuchillo, para que el año siguiente puedan salir mas .
Siempre que encuentres un niscalo, busca mas a fondo por la zona, los niscalos siempre salen en gran numero juntos .
Al remover la tierra superficial, haz el favor de volver a dejarla como estaba, no es bueno escarbar y dejar la tierra sin su protección .
Siempre en una zona con pocas hojas de pino y abundante musgo encontraras niscalos, debajo del musgo .
El niscalo vive en simbiosis con estos musgos, por lo que los encontraras en gran numero debajo .

Esas son las nociones básicas para la recogida de niscalos.
Abajo os hemos dejado un video sobre la recolección de los niscalos y una receta sencilla, “Niscalos fritos con ajo”
Esperamos que os haya sido de ayuda esta pequeña guía sobre niscalos .

Galeria de imagenes de la recogida de niscalos y de la receta de niscalos

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